Salade de pois chiches aux légumes d'hiver et à la fêta

Faites tremper une nuit les pois chiches.

Le lendemain, mettez-les dans une grande casserole d'eau froide, portez-la à ébullition et laissez cuire une heure. Salez en fin de cuisson.

Epluchez, lavez et coupez les légumes en batonnets.

Cuisez les soit à la vapeur 10 minutes à 100°, soit à l'étouffée (à la poele à couvert avec un petit verre d'eau) 10/ 15 minutes ou dans une petite casserole d'eau bouillante 10 minutes.

Préparez une vinaigrette et mélangez-la avec les pois chiches et la coriandre. Ajoutez les légumes et la fêta. Servez tiède ou froid.

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