Salade de poulet aux abricots et aux fines herbes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Belle escalope de poulet 3 Ou 4 abricots Un coeur de laitue Quelques tiges de persil Un peu de pourpier 2 Cs d' huile d'olive 2 Cs de vinaigre balsamique blanc

Préparation:

Faites cuire les escalopes 8/10 minutes au four vapeur à 100° (en fonction de l'épaisseur) ou dans la poêle avec un peu de matière grasse.

Laissez-les refroidir et coupez-les en lamelles.

Lavez la laitue, le pourpier et le persil, essorez-les et mélangez-les à la vinaigrette.

Lavez les abricots et coupez-les en deux.

Disposez le tout dans les assiettes.