Salade tiède au chorizo et oeuf poché

Coupez les pommes de terre préalablement épluchées en rondelles et faites-les cuire 10 minutes au four vapeur ou à la casserole. Si vous optez pour la cuisson à la casserole, mettez-les dans l'eau froide avec un peu de sel. Au four vapeur, le sel n'est pas nécessaire.

Equeuttez les haricots (pincez avec le pouce et l'index les deux extrémités), lavez-les et faites-les cuire 30 minutes au four vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante (vous pouvez mettre du sel ou non en fonction de votre goût).

Coupez 6 tranches de chorizo, poêlez-les sans ajouter de matière grasse.

Préparez la vinaigrette, prélevez-en la moitié pour les pommes de terre (voire les trois quarts si vous avez cuit les pommes de terre à l'eau) et l'autre moitié pour les haricots.

Dressez le tout dans les assiettes. Ajoutez les radis coupés en rondelles.

Préaparez les oeufs pochés (regardez au besoin une vidéo pour la technique)...

Déposez-les dans les assiettes et servez immédiatement avec un bon pain (pour les mouillettes^^).