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Soupe carottes orange
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un oignon 500 G de carottes 1 Orange Une branche de thym Un peu d' endive Sel et poivre Un brin de persil Un filet d' huile
Préparation:
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux sauf 1/2 carotte que vous râperez.
Epluchez l'oignon et émincez-le.
Pelez l'orange à vif et otez-lui les suprêmes (enlevez bien tout le blanc).
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Ajoutez les morceaux de carottes et d'orange, le thym et 1/2 l d'eau. Laissez cuire 30 minutes.
Mixez, ajoutez au besoin un peu d'eau et servez aussitôt avec la petite chiffonnade composée des carottes râpées, d'un petit bout d'endive finement émincée et de persil.
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