Soupe de champignons au sarrasin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500 G de champignons Un poireau 75 Cl de bouillon de légumes Une cs d' huile Une cs de farine de sarrasin Une cs de crème fraiche Un oignon

Préparation:

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines lamelles.

Nettoyez le poireau et coupez-le en tronçons.

Epluchez, coupez l'oignon en lamelles et faites-le revenir dans une casserole avec un peu d'huile. Ajoutez la farine de sarrasin et remuez bien. Ajoutez progressivement 25 cl de bouillon pour bien diluer la farine.

Incorporez les champignons, le poireau et le reste de bouillon. Poursuivez la cuisson 15 minutes.

Mixez le tout et remettez un peu d'eau si vous trouvez la soupe trop épaisse.

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