Soupe de fruits au pineau des Charentes, glace au mascarpone et au pineau

Préparez la glace : séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Faites blanchir les jaunes et le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez le pineau des Charentes et continuez à mélangez.

2

Montez la crème liquide en chantilly avec le mascarpone et incorporez-la au mélange précédent.

Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange.

3

Si comme moi, vous utilisez des fruits rouges du congélateur, laissez-les dégeler une heure à température ambiante avec le sucre et le pineau dans une casserole. Vous pouvez faire un mélange de fruits rouges.

Portez à ébullition la soupe, baissez le feu et laisser cuire doucement 5 minutes. Le jus va réduire.

Laissez refroidir au frigo au moins 2 heures.

4

Faites prendre la glace en sorbetière une heure avant de servir le dessert.

5

Dans des ramequins, des bols ou des verrines, versez de la soupe et une boule de glace.