Taboulé de quinoa

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

120 G de quinoa 2 Cs d' huile d'olive Une cs de jus de citron La moitié d'un petit concombre Une grosse tomate variété ancienne Quelques tomates cerises Une tranche de fêta Une douzaine de feuilles de menthe Une petite pincée de sel

Préparation:

Faites cuire le quinoa (cf conseils sur le paquet).

Préparez la vinaigrette (huile et citron), versez la sur le quinoa et laissez-le refroidir.

Pelez la tomate et le concombre, coupez-les en morceaux, ciselez la menthe, émiettez grossièrement la fêta.

Versez le tout dans le quinoa et ajoutez les tomates cerises.

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