Tortilla à la dinde, haricots rouges et avocat

Au moins une heure avant de faire vos tortillas, préparez la pâte.

Mettez dans un robot patissier la farine, le sel et le beurre mou coupé en morceaux.

Ajoutez l'eau.

Formez une boule avec votre pâte et mettez la au frigo.

2

Farinez votre plan de table.

Découpez votre pâton en 2 ou 4.

Etalez la pâte finement en veillant à ce qu'il ait de la farine sur et sous le pâton (pour que cela ne colle pas au rouleau ou sur le plan de table... Ce qui déchirerait la pâte).

3

Mettez à cuire soit sur une plancha à 210° soit dans une poêe quelques minutes de chaque côté. Quand la pâte commence à boursoufler et à avoir de belles couleurs, retournez-la et continuez la cuisson de l'autre côté une ou deux minutes.

4

Poêlez l'oignon émincé grossièrement (avec la tige) et les filets de dinde préalablement coupés en lanières. Salez et poivrez.

Ajoutez au dernier moment le fromage grossièrement rapé.

5

Sur chaque tortilla, déposez une louche de haricots rouges. Vous pouvez les cuire ou les acheter toutes cuits (j'ai une préférence pour les haricots bio que je cuis après un trempage de 12 h).

Ajoutez la dinde, l'avocat coupé en dés et citronné.

Servez de suite avec une belle salade de saison si vous aimez la fraicheur.