Travers de porc mariné aux agrumes

Préparez la marinade un jour avant de faire la recette. Mettez dans un grand saladier le jus d'une grosse orange, le jus d'un citron, le gingembre coupé finement, le miel, le sel et le poivre.

Trempez-y les travers de porc et mettez les dans un grand sac plastique "congélation". Versez tout le jus dans le sac plastique. Vous pourrez le tournez ainsi plus facilement pour que la marinade imprègne tous les morceaux.

Le lendemain, sortez la viande une petite heure avant de la mettre au four.

Pour vous éviter une grosse vaisselle, mettez deux couches de papier sulfurisé dans le lèche frite et déposez-y les travers. Gardez le reste de la marinade.

Faites cuire au four à 180° pendant une heure.

10 Minutes avant la fin de la cuisson, lavez bien les oranges (bio car vous allez garder la peau). Coupez-les en tranches et mettez-les dans une poêle avec le reste de la marinade. Laissez cuire 5 minutes juste pour que les oranges soient chaudes.

Servez avec du riz et une salade de saison.

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