Omelette Délice de courgette au beaufort soupoudré d'amande

Lavez et pelez les courgettes.

Les découpez de façon a faire des tranches trés fines.

A l'aide d'un econome, réalisez de fines lamelles de beaufort.

Faire revenir les courgettes dans l'huile d'olive jusqu'a ce qu'elle soient legerement dorées. Assaisonnez les.

Ajoutez la moitié de votre poudre d'amandes jusqu'a ce qu'elle blondisse legerement.

Gardez quelques lamelles de beaufort (6 ou 7) puis ajoutez le restant, laissez les fondre legerement. Puis mettez le reste de votre poudre d'amande par dessus.

Battez vos oeufs dans un bol en ajoutant du sel et du poivre, versez les sur la preparation.

Pour une Omelette Delice uniforme, formez des "trous" de façon a faire couler l'oeuf qui ne cuit pas au dessus "en dessous" grace au trous....

Accompagner avec une salade verte.

Bon appétit !!