Atelier pâtes maison.

C'est la toute première fois que je faisais mes pâtes moi-même !... Je pensais que c'était une montagne, alors qu'en fait c'est une bien jolie ballade en campagne : donc si comme moi vous hésitez depuis des lustres, lancez- vous !!

J'ai suivi la recette du livret d'instructions de mon laminoir. Sauf que j'ai bien diminué les portions !!.. Car ils préconisent pour 4 personnes 500 g de farine et 4 oeufs !!... Là des pâtes, on en mangeait pendant 15 jours à coup sur !!! J'ai donc tout divisé par deux et cela nous a même fait 2 repas !!

Donc, dans un saladier, mettre la farine, puis les oeufs. Mélanger à la fourchette. Il est possible de devoir rajouter de l'eau, et c'est à ce moment là qu'on met la main à la pâte afin d'obtenir une belle boule bien homogène et non gluante... Si si ça aide !!

Puis procéder par étapes, avec des petits morceaux de la fameuse pâte. Et bien sur, l'outil indispensable à portée de main : la farine !!!... Et on étale une première fois grâce au laminoir, sinon avec ses ptits bras musclés et un bon rouleau à pâtisserie. On hésite jamais à fariner, à re-fariner, encore et encore à chaque passage... Puis ensuite on passe ce beau rectangle dans la partie découpage ou sinon on s'arme de son couteau pour en faire des tagliatelles toutes fines. Et ainsi de suite...

Ne pas oublier le temps de séchage, pour moi ça était bien 3/4 d'heure. N'ayant pas de séchoir à pâtes, je les avais mis à cheval sur des saladiers, mais une amie blogueuse m'a donné une astuce : utiliser des cintres !!!... Pas bête hein...

Ensuite faire cuire comme d'habitude et déguster !!... Elles sont, je trouve, bien plus fines, plus légères que celles pourtant fraîches du commerce !!.. Une merveille !!!