Champignons citronnés.

Pour cette recette, il ne faut pas une huile au goût trop prononcé. De plus, au niveau timing, pour que les champignons aient l'aspect voulu, je prépare cette salade le matin pour le midi, ou en début d'aprèm pour le soir.

Il suffit de peler les champignons, de les détailler en fines tranches puis de les mettre dans un recipient avec couvercle pour pouvoir les secouer.

Une fois en tranches, les arroser du jus du citron, de 2 c à s d'huile, saler et poivrer. Bien mélanger, mettre le couvercle hérmétiquement. Laisser ainsi pendant au moins 2 h au frais. Au bout de ce temps, sortir le plat, sans ôter le couvercle, agiter vigoureusement, ouvrir et goûter l'assaisonnement. Les champignons vont cuire par l'action conjuguée du citron et de l'huile et doivent être super moelleux !!... Si l'assaisonnement ne nécessite aucune modif, remettre au frais jusqu'au moment de les déguster.

C'est trop trop bon !!! Mais attention, pour l'huile, ne pas trop en mettre au début, quitte à en rajouter un peu en court de route, pareil pour le citron, c'est à la convenance de chacun, on peut donc commencer par le jus d'un 1/2 citron...