Chou chinois en salade et ses frites de feta

Trier, laver et couper le chou chinois en fines lamelles.

Disposer par dessus :

- Les rondelles de radis, l'oignons émincé, la tomate, la carotte en tagliatelles, 1 tranche de saumon fumé, et tartiner la tranche de pain de mie avec le boursin et ajouter une tranche de saumon, couper en deux et disposer autour de l'assiette. Ajouter la vinaigrette.

Couper 4 "bâtonnets" de feta que vous passerez dans la chapelure. Un coup de spray d'huile d'olive dans une poele, et faire dorer sur chaque face... Servir aussitôt.

Petit bémol : la feta, c'est super bon dans les salades, et ainsi préparée je pensais qu'elle resterait fondante, voir dégoulinante, mais en fait, elle reprend sa consistance assez rapidement. Cela reste très bon, néanmoins pour les adeptes de fromages dégoulinants, préferer un autre fromage !!