Confiture d'abricots et lavande.

Dénoyauter les abricots, les couper en morceaux et les mettre à cuire avec le sucre.

Je fais ne pratique pas le "tant pour tant" pour mes confitures et je vous assure, elles se conservent à la perfection !!... Celle-ci est de l'année dernière, il m'en reste tant que je ne vais pas en refaire cet été.

Moi, je mixe un coup ma confiture, car les enfants n'aiment pas trop les morceaux, puis j'ajoute l'agar-agar et laisse bouillonner une petite minute.

Rincer les têtes de lavandes et faire sécher sur du papier absorbant.

Mettre une tête ou 1/2 tête de lavande dans chaque pot, recouvrir de la confiture bouillante, retourner les pots jusqu'à refroidissement complet.

Il faut laisser tout de même la confiture un petit mois avant de la déguster, c'est le minimum pour que les parfums se marient... Et l'année d'après, s'il vous en reste comme moi, humm, c'est encore meilleur !!!