Courge confite aux épices

Dans une sauteuse, faire revenir un oignon en fines lamelles dans un soupçon d'huile d'olive.

Une fois qu'il est doré à souhait ajouter la courge coupée en tranches ni trop épaisses, ni trop fines.

Une gousse d'ail, puis des graines de cumin, conjuguées à du cumin en poudre, une pointe de gingembre en poudre, du poivre du moulin, de la fleur de sel, et quelques herbes de Provence.

Recouvrir le tout, à fleur, d'eau et mettre à compoter à feu doux avec un couvercle... Lorsque la courge est moelleuse, augmenter la flamme pour faire s'évaporer l'eau de cuisson restante...

C'est trop trop bon : fondant à souhait et des saveurs paradisiaques !!