Pomme de terres nouvelles & saumon fumé à l'estragon

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 pomme de terre nouvelles4 petites tranches de saumon fumé2 brins de ciboulette2 petite branche d'estragon frais100 g de fromage blanc1 c à s de moutarde à l'estragonle jus d'un 1/2 citron1 c à s d'huile d'oliveSel et poivre.

Préparation:

Cuire les pomme de terres en robe des champs.

Les détailler encore tièdes en gros cubes..

Les arroser de la sauce constituée du fromage blanc battu avec la moutarde, l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer.

Parsemer de saumon en lanières, de ciboulette et de brins d'estragon frais. Poivrer et servir aussitôt !!

C'est trop trop bon !!! Surtout si les pomme de terres sont encore un peu tiède !!..