Sauce au cidre pour Cabonnara

Détailler l'oignon en fines rondelles et faire revenir dans un tout ptit coup de spray d'huile d'olive.

Lorsqu'il commence à caraméliser, jeter les lardons, et laisser le tout cuire à feu vif..

Déglacer avec le cidre et une fois tous les sucs bien mélanger, baisser le feu, ajouter la crème fraîche, saler très légèrement (les lardons fumés sont déjà bien salés !!), et poivrer généreusement...

A servir aussitôt sur un nid de spaghettis sans oublier le jaune d'oeuf dans sa coquille !!

Une petite note sucrée mais très subtile pour cette petite sauce qui a remporté tous les suffrages de mes gourmands !!