Taboulé de Quinoa

Faire cuire le quinoa dans 3 fois son volume d'eau pendant 20 mn.

Egoutter et laisser refroidir.

Pendant ce temps peler les carottes, le concombre, et l'oignon blanc.

J'utilise pour ma part un petit robot hachoir pour découper très finement tout mes légumes que je mélange au fur et à mesure au quinoa.

Assaisonner du jus des 2 citrons, de l'huile d'olive, des feuilles de menthe ciselées, et des olives noires.

Réserver au frais et ne reste plus qu'à tomber en pâmoison devant ce taboulé si léger et plein de saveurs !!!