Velouté crémeux de chou-fleur au kiri et curry

Détailler le chou-fleur et le cuire à l'auto-cuiseur.

Le faire ensuite poëler dans un petit filet d'huile d'olive, avec l'ail écrasé et le persil ciselé, sel et poivre. Le faire un peu attacher à feu vif pour le faire légèrement caraméliser.

Mixer le chou-fleur ainsi revenu, dans un blender avec le fromage blanc, les portions de kiri, et ajouter petit à petit le lait... Il ne faut pas que cela soit trop liquide, ni trop épais... Rectifier l'assaisonnement.

Se déguste chaud ou froid avec un soupçon de curry...

Une ptite merveille !!!