Velouté de petits-pois à la coriandre.

Ebouillanter les petits-pois dans une eau salée. Ou zapper cette étape en ouvrant juste une boîte et en rinçant les petits-pois.

Une fois qu'ils sont bien tendres, les mettre dans le blender, avec d'abord la moitié du lait, les carrés frais, quelques feuilles de coriandre (en conserver quelques unes pour la déco), le sel, le poivre et le gingembre.

Bien mixer et rajouter du lait selon la consistance désirée, et ajuster l'assaisonnement.

Dresser en soupière individuelle et servir à température ambiante... Hummmm