Voles au vent saveur du large.

On m'a demandé il y a peu ce qu'était la Maïzena et comme l'adresse mail pour répondre n'a jamais fonctionné je profite de cette recette pour donner quelques détails : C'est donc de la fécule de maïs, dont on se sert pour lier des sauces (les épaissir un peu) ou pour alléger des recettes de gâteau en remplacement de la farine traditionnelle (car c'est beaucoup plus léger)... Il faut savoir qu'elle ne contient pas de gluten... Voila !!

Donc, pour en revenir à ma recette archi simple :

Réaliser une béchamel ultra light et rapide : pour se faire, dans une casserole délayer la c à s de Maïzena avec le lait froid et le vin blanc. Mettre sur le feu, sans cesser de remuer, et voici une béchamel rapide et légère. Ajouter le fumet de poisson, puis tous les autres ingrédients coupés en morceaux.

Ajuster l'assaisonnement, en faisant attention au sel, car le thon en contient déjà beaucoup...

Remplir vos voles au vent et ne reste plus qu'à mettre une 15 zaine de minute au four...

Fastoche non ???