Cake au citron

Préchauffer le four à 240°c (th8).

Beurrer un moule à cake de 28 cm de longueur.

Dans la cuve du robot avec la feuille ou à la main, mélanger le beurre bien ramolli avec le sucre.

Incorporer les oeufs un à un puis le jus et le zeste de citron.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Verser dans le moule, enfourner et baisser tout de suite la température du four à 180°c (th6).

Laisser cuire 50 minutes environ.

Après 10 minutes de cuisson, fendre le dessus du cake avec une lame de couteau pour lui permettre de se développer harmonieusement.

Démouler sur une grille puis laisser refroidir.

Préparer le glaçage avec 150g de sucre glace et le jus d'un citron, ajuster pour obtenir une consistance assez épaisse sinon il sera trop fin.

Cette recette provient du blog "les gourmandises de Sophie", je n'ai rien modifié et le cake est excellent.

http://gourmandises-sophie.blogspot.fr/2009/08/sublime-cake-au-citron.html

Je l'ai préparé pour le téléthon de mon village aujourd'hui, nous offrons des gâteaux aux participants !