Cake au malt

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 1h30

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

4C. De melasse
4C. D'extrait de malt.
1. 5Dl de lait.
350Gde farine.
1/2C. C de bicarbonate de soude.
1/2C. C de levure a gateaux.
25G de sucre canne.
2 Oeufs battus.
150G de dattes fraiches hachees.
50G de raisins secs
50G de raisins de corinthe
Beurre pour le moule.

Préparation:

Prèchauffer le four à 160°C. Dans une casserole faire tiédir la mélasse le malt et le lait. Ne pas trop chauffer le mélange car il risque de "cailler". Laissez refroidir. Entre-temps tamiser dans une terrine la farrine avec le bicarbonate et la levure. Ajouter le sucre former un puits et y verser le mélange de malt. Y joindre l'oeuf et les fruits et travailler tous les ingredients jusqu'à obtention d'un mélange crèmeux. Le verser dans un moule à cake de 1 kg environ. Egliser la surface et faire cuire au four 1h30. Démouler le cake sur une grille et le laisser refroidir. Enveloppé dans une feuille d'aluminiaum. Il se conserva 2 à 5 jours tous les ingredients pourront ainsi bien dégager leur saveur.

SERVEZ CE CAKE AU MALT AVEC LA CREME FRAICHE OU DE LA CHANTILLY.