Boudin noir & sa purée ricotta épicée

Cuisez les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée. Chauffez le lait.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et passez-les au moulin à légumes (ou au presse purée). Y ajoutez le beurre, le lait, le muscade râpée le sel et le poivre. Mélangez bien au fouet pour obtenir une purée crémeuse.

Dans votre purée rajoute la ricotta, l'ail, l'échalotte et mélangez le tout.

Servez en déposant sur le dessus de votre purée de la ciboulette ciselée.