Tourte à la viande et au chou

Coupez votre chou (la moitié suffit). Faites le blanchir en le mettant dans de l'eau que vous portez à ébullition, égouttez, rincez, recommencez encore une fois et laissez égoutter.
Dans un saladier mettez votre chair à saucisse (ou vos saucisses dont vous enlevez la peau), vos oeufs entiers, votre cuillerée de crème.

Faites trempez votre pain dans de l'eau chaude, égouttez, émiettez le dans votre récipient, mélangez le tout. Salez, poivrez, mais le lard fumé est déjà salé et donne du goût.

Etalez votre pâte, séparez en deux par le milieu. Sur un quart posez des feuilles de chou, ensuite votre mélange de viande, une couche de chou pour recouvrir, et des tranches de lard.
Refermez la tourte, en collant les bords avec du jaune d'oeuf battu, avec le reste badigeonnez le dessus du chausson, mettez au four à 210° jusqu'à ce que votre tourte soit bien dorée, ainsi que sur les bords.