Steaks de lentilles

1/

Dans un petit récipient, laisser tremper le soja texturé dans de l'eau chaude.

Réserver.

2/

Dans un saladier, mélanger les lentilles préalablement cuites et égouttées avec les flocons d'avoine.

Ajouter le germe de blé, la levure de bière.

Mélanger.

3/

Couper finement la coriandre et l'incorporer à la préparation précédente.

Presser l'ail dans la préparation.

Bien mélanger.

4/

Ajouter les 4 càs d'huile d'olive et la sauce de soja.

Mixer la préparation afin d'obtenir une pâte homogène.

5/

Égoutter le soja texturé.

L'ajouter à la préparation et bien mélanger.

6/

Dans un bol, verser la chapelure.

Prélever 1 càs bombée de préparation, à l'aide de vos mains, réaliser une boule.

Déposer cette dernière dans le bol de chapelure afin qu'elle en soit bien recouverte.

7/

Chauffer un peu d'huile de tournesol dans une poêle pendant environ 5 minutes.

Disposer 2 ou 3 cercles de présentation dans la poêle.

Déposer une boule 6/ dans chaque cercle, et bien aplatir à l'aide du poussoir.

Une fois la première face cuite, retirer le cercle et tourner le steak afin de cuire l'autre face.

Répéter l'opération avec chaque steak.