Marquise au chocolat

Couper le chocolat en morceaux et le mèttre a ramolir dans une casserole au bain-marie avec 3 cuill d'eau chaude. Le travailler avec une fourchette jusqu'a consistance de boullie épaisse. Laisser tiedir.

Ajouter le beurre travailler en mayonaise puis les jaunes d'oeufs et le sucre. Batter vivement a la spatule pendant 15 min. Ajouter alors les blancs battus en neige tres ferme.

Verser dans un moule beurré a froid et faire refroidir sur la glace pendant 3h pour démouler, tremper le moule un instant dans l'eau chaude. Renverser sur un compotier et entourer avec la creme à la vanillé.