La pate a choux de janelma(congolais)

Melanger dans un recipient, la farine et la levure chimique, puis ajouter le beurre et frotter avec les mains jusqu'a obtenir une pate sablé. Melanger les oeufs avec le sucre et obtenir une pâte blanche, puis incorporer le sel, le zeste de citron et verser le mélange dans la pâte. Diluez le lait dans une tasse d'eau ainsi que la levure. Verser sur la pâte. Coller le tout jusqu'a obtenir une pate homogène.

Laisser la pate au repos pendant une heure. Etaler la farine et ajouter la pate avec un rouleau. Decouper la pate rouler et faite la forme voulue, faire chauffer l'huile dans une marmite ou une friture a feu moyen et faire frire les beignet tout en évitant que les morceaux se collent. Puis retirer du feu si les beignet deviennent dorés !!!! Et bonne dégustation à tous !!!!!!