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Gratin de merlans aux champignons.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
150 grammes de champignons de Paris4 cuillerées à soupe d'huile d'olive2 échalotes1 gousse d'ail1 verre de vin blanc sec2 cuillerées à soupe de concentré de tomates2 cuillerées à soupe de persil hachéselpoivre4 petits merlans brillantsvides50 grammes de beurre2 cuillerées à soupe de chapelure1/2 citron
Préparation:
Allumez le four à thermostat 7/8.
Nettoyez, lavez, égouttez soigneusement les champignons.
Hachez-les.
Dans une casserole, faites blondir, avec l'huile, les échalotes hachées et la gousse d'ail entière.
Retirez ensuite la gousse d'ail et mouillez avec le vin blanc.
Mélangez.
Ajoutez alors le concentré de tomates, les champignons et la moitié du persil haché.
Salez et poivrez.
Laissez cuire pendant 5 minutes, à découvert.
Versez alors la moitié de cette sauce dans un plat à feu.
Disposez les merlans dessus.
Recouvrez-les avec le reste de sauce et la moitié du beurre fondu.
Parsemez de chapelure, et arrosez avec le reste de beurre fondu.
Mettez dans le four chaud (thermostat 7/8) de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la surface du plat soit gratinée.
Parsemez avec le reste de persil haché et arrosez avec le jus du demi-citron avant de servir.
Publié par la bonne cuisine - https://www.lesfoodies.com/labc