Biscuit roulé au chocolat au lait et amandes

Faites fondre au bain marie le chocolat au lait, lissez et laissez refroidir.

Fouettez la crème en chantilly en ajoutant le sucre et le sachet de chantifixe, ajoutez délicatement le chocolat au lait refroidi et réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C

Séparez les blancs des jaunes et fouettez ces derniers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'arôme, puis petit à petit la farine tamisée, la poudre d'amandes et la levure.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et ajoutez les délicatement à la préparation.

Versez la pâte sur une tôle recouverte de papier cuisson légèrement huilé et faites cuire 10 à 12 min.

Démoulez le biscuit sur un torchon légèrement humide et enroulez le dans le sens de la longueur sans trop serrer (pour ne pas le casser) et laissez refroidir.

Déroulez délicatement votre biscuit et étalez votre garniture.

Enroulez le biscuit sur la garniture en serrant bien (moi je ne le pas trop serré).

Etalez le reste de crème sur l’extérieur de votre biscuit et parsemez d'amandes effilées.

Remettre au frais 1 heure minimum avant de le déguster.