Bûche roulée au férréro rocher

Faites fondre au bain marie, les ferréro grossièrement hachés avec 100 g de chocolat au lait et 2 cas de crème liquide et le pralin réserver.

Fouettez en chantilly la crème et la mascarpone.

Ajouter délicatement les ferréro à la crème fouettée. Réservez au frais.

Préparation de la génoise

Préchauffez le four à 180 °C

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme avec 2 gouttes de vinaigre.

Fouettez les jaunes avec l'arôme, l'eau et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine tamisée et mélangez.

Ajoutez une grosse cuillerée de blancs d’œuf à la préparation et fouettez afin de la détendre.

Rajoutez le reste de blancs d’œufs en 3 fois et mélangez la préparation délicatement en la soulevant à l'aide d'une spatule (il faut que l'ensemble reste aéré).

Étalez le mélange sur une tôle recouverte de papier cuisson légèrement beurré (20 sur 30 cm).

Enfournez et cuisez la génoise 10 min.

Apres cuisson démoulez la sur un torchon légèrement humide ou sur une feuille de papier cuisson.

Laissez tiédir et badigeonnez la de crème et roulez en serrant bien la recouvrir de reste de crème, la saupoudrer de pralin et la remettre au frais 1 à 2 heures min.

Pour la finition.

Sortez votre génoise, du frigo, saupoudrez la de cacao et la décorez selon vos envies.