Gâteau à l'orange et aux abricots secs

Faire macérer les abricots dans le jus et le zeste d'une orange pendant 15 min.

Laver et sécher une à deux oranges, les couper en fines rondelles, les mettre dans une poêle ajouter le jus d'une orange et 100 g de sucre roux et laisser légèrement caraméliser.

Beurrer votre moule et déposer au fond de ce dernier les rondelles d'oranges caramélisées

Réserver.

Dans un saladier fouetter ensemble les œufs, le sucre, l'huile et l'arôme d'orange jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.

Ajouter les abricots macérer avec le reste de jus et mélanger.

Incorporer la levure et la farine et mélanger à nouveau. Verser la préparation dans le moule.

Enfourner pour 25 à 30 min selon le four dans un four préchauffé à 180°C.

En attendant la cuisson du gâteau faire un sirop avec le jus de trois oranges et 130 g de sucre roux.

A la sortie du four, démouler le gâteau et l'arroser généreusement du sirop.