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Tagine d'agneau aux coings caramélisés
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
POUR LA SAUCE600 g de viande d'agneau 1 oignon émincé 1 gousse d'ail pilée 4 cas d'huile d'olivedu poivre du sel du curcuma du gingembre en poudre 1 baton de cannelle
Pour les coings :2 beaux coings1 cac de cannelle 4 c. à soupe de sucre semoule40 g de beurreQuelques de graines de sésame et amandes frites pour le décor
Préparation:
Dans un tagine mettre l'huile, les oignons, l'ail et la viande et faire revenir, ajouter les épices, le sel, le bâton de cannelle et mouiller avec de l'eau juste assez pour couvrir la viande après ébullition baisser le feu et laisser mijoter
Entre temps
Peler les coings, les épépiner, et les couper en quartiers et les cuire dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'ils ramollissent
Apres cuisson les égoutter et les faire caraméliser dans une poêle avec du beurre, du sucre et de la cannelle. Réserver
Lorsque la viande est cuite, réduire la sauce si nécessaire.
Disposer les morceaux de viande dans un plat de service accompagné des coings caramélisés
Les napper de sauce, décorer avec les graines de sésame et les amandes frites
Bonne dégustation
Publié par zohra maz - https://www.lesfoodies.com/labutineuse