Truffes Choco/marrons

Faire fondre au bain marie le chocolat, ajouter la crème fraîche et fouetter énergiquement.

Hors du feu ajouter la crème de marron et mélanger à nouveau.

Mettre la ganache au frigo toute une nuit.

Façonner des boulettes de la taille d'une noix et les rouler dans le cacao ou étaler un peu de ganache très froide sur un plat recouvert de cacao et découper à l'emporte pieces des coeurs et les enrober de cacao.

Les placer dans des caissettes, les saupoudrer de paillettes alimentaires (facultatif) et garder au frais avant dégustation.

Bonne dégustation