Brouillade à la tomate et à la ciboulette

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 Oeufs 1 Boite de concentré de tomates 4 Cas de crème fraiche 2 Cas de beurre 3 Cas de ciboulette ciselée Sel et poivre du moulin Pain de campagne grillé .

Préparation:

Casser les oeufs dans 1 terrine et ajouter le concentré de tomates.

Fouetter la préparation en incorporant la crème.

Faitre fondre le beurre dans 1 sauteuse et y verser la préparation.

Tourner sans cesse sur feu doux à l'aide d'une cuillère en bois.

Arreter la cuisson dès obtention de la consistance d'une crème épaisse.

Ajouter la cibouletteciselée, Saler et Poivrer.

Disposer sur des tranches de pain de campagne grillées.

Découper les tranches de pain en petits carrés. Servir sans tarder.

Suggestion de vin : 1 Pouillyfumé servi autour de 9 à 10° ou bien 1 vin de Savoie servi entre 8 et 10°.