Cèpes a la grecque

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (1 personne):

1,5 Kg de cèpes ( petits bouchons ) 1/2 Litre d'huile d'olive Le jus de 6 citrons 1 Branche de thym 2 Feuilles de laurier 4 Oignons ou 25 à 30 oignons grelots 10 Grains de poivre blancs Sel .

Préparation:

Nettoyer soigneusement les cèpes.

Mettre à bouillir ensemble pendant 15 minutes tous les ingrédients.

Au bout de ce temps, ajouter les cèpes (petits bouchons entiers ou bien des + gros coupés en morceaux).

Couvrir la casserole, laisser cuire environ 10 minutes à petit feu et goutter pour la cuisson.

Verser les cèpes et leur jus de cuisson dans des bocaux (sans le laurier et le thym).

Aprés refroidissement, fermer hermétiquement et tenir dans 1 lieu frais.

Durée de conservation : environ 1 an.

Se consomme en apéro ou en accompagnement de charcuterie.