Conférence coeur chocolat

Pelez les poires entières. Citronnez-les. Evidez-en 4 du coté opposé à la queue avec la pointe d'un économe.

Dans 1 casserole, portez à ébulition 75 cl d'eauavec le sucre et la gousse de vanill fendue.

Faites-y pocher les poires 20 mn à feu doux. Laissez-les refroidir dans leur sirop.

Portezla crème à ébullition. Versez sur le chocolat haché. Mélangez. Ajoutez 2 càs de sirop de poires.

Laissez refroidir. Remplissez les poires de cette ganache. Mixez la chair de la poire restante avec l'eau de vie.

Versez autour des poires. Servez frais.