Oeufs cocotte épinards et Boursin

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 18 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

+ cuisson environ 20mn
300grs d'épinards - 4 gros oeufs de poules frais ( je préfère les oeufs de cailles ,j'en fais l'élevage - donc j'en mets 12 en tout ) - 4 càs de Boursin cuisine ail et fines herbes - 2 càs d'huile d'olive - sel et poivre du moulin- 4 tranches de pain (pour les mouillettes)

Préparation:

Rincez abondamment les épinards, égouttez-les et retirez les grosses tiges.

Chauffezl'huile d'olive dans 1 poele à feu vif et faites-y fondre les épinards 5 à 6 mn. Salez et poivrez. Préchauffez le four à 240°C (th. 8).

Répartissez les épinards dans 4 ramequins et cassez l'oeuf de poule (ou bien 3 de cailles par dessus).

Dans 1 petite casserole, chauffez le boursin à feu doux, sans le faire bouillir, puis versez-le sur les oeufs.

Posez les ramequins dans 1 plat au bain-marie et enfournez pour 12 mn environ.

Faites griller les tranches de pain. Découpez-les en mouillettes et servez-les avec les oeufs cocotte.