Paupiettes d'escalopes à ma façon

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Fines tranches d'escalopes de dinde 4 Fines tranches de lard de poitrine (fumée pour moi) 2 Càs de thym émiétté 2 Oignons 2 Càs d'huile d'olive 1 Gousse d'ail en chemise 1 Feuille de laurier 20Cl de vin blanc Sel et poivre du moulin .

Préparation:

Aplatir les tranches de viande. Saler et poivrer.

Poser 1 tranche de lard sur chaque escalope. Saupoudrer de thym.

Rouler les paupiettes et les ficeler. Emincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans 1 cocotte.

Disposer les paupiettes à dorer avec les oignons, l'ail et la feuille de laurier.

Laisser colorer en les retournant plusieurs fois. Saler et poivrer.

Verser le vin blanc, couvrir et faire mijoter environ 30 mn.

Egoutter les paupiettes et les mettre dans le plat de service.

Enlever la feuille de laurier du jus de cuisson et le verser dans 1 saucière.

Servir sans tarder. On peut aussi ajouter des olives vertes en fin de cuisson.