Madeleines nature

Temps de cuisson : 15 minutes.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

Mélanger les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite la fleur d'oranger et 40g de lait.

Ajouter la farine et la levure chimique. Puis le beurre et le restant de lait. Laisser reposer 15 min.

En attendant, beurrer les moules avec de l'huile ou du beurre, et verser la préparation dedans (mais pas jusqu'en haut, les madeleines vont gonfler !).

Enfourner à 240°C (thermostat8), et baisser au bout de 5 min à 200°C (thermostat 6-7). Laisser encore 10 min. Surveiller bien la cuisson !

Démouler dès la sortie du four !