100 Gr de chocolat lacté
Une fois le chocolat à la bonne température, nous allons creer les cigares...
Personnellement, je les ai réalisé une première fois sur le marbre du restaurant (donc froid) dans une pièce à 14°C et j’ai patienté 5 minutes avant de pouvoir racler mes cigares. Par contre je les ai testé sur un plan de travail classique et chez moi (20°C ou plus je n’est pas regardé mais c’est chauffer) et là j’ai patienté 40 minutes avant de pouvoir racler mes cigares… Je ne saurais pas vous dire quelle est la température idéale pour décoller le chocolat ni le temps précis qu’il faut attendre puisque cela dépend de la température de la pièce et du plan de travail… Donc à vous de gérer et de tester de temps à autre….
Cette recette est simplement une histoire de températures….
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