Les sablés bretons à la vanille

ans la cuve du robot batteur (fouet), mettez les jaunes et le sucre.
Blanchissez le mélange quelques minutes, il faut que la masse soit bien mousseuse.
Ajoutez la fleur de sel, la gousse de vanille grattée, le beurre pommade, la farine, la maïzena et la levure tamisée.
A l’aide d’une maryse, mélangez afin de rendre la pâte homogène.
Etalez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur d’environ 1 centimètre.
Laissez reposer au frais environ 1 heure.
Préchauffez le four à 175°C.
Quand le four est à température, enfournez.
Au bout de 10 minutes, sortez votre plaque.
A l’aide d’un emporte-pièce, découpez vos sablés.
Laissez les chutes et continuez la cuisson environ 6/10 minutes (en fonction du four la cuisson peut être
modifier.)
Quand les biscuits sont bien dorés, sortez du four et laissez refroidir à température ambiante.

Vous pourrez vous servir des chutes en mode crumble pour une décoration d’assiette ou un autre dessert, un tiramisu ou même un yaourt….

SUR LE BLOG: http://lacuisinedeben.com/sables-breton-vanille/

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