4 pommes
35 gr de sucre
45 gr de beurre
5 cl d’eau pour la cuisson des pommes
Un peu de cassonade pour brûler la tarte juste avant de déguster
Pour la pâte sablée :
190 gr de farine
20 gr de maizena
90 gr de sucre glace
120 gr de beurre pommade
35 gr d’amande en poudre
1 oeuf entier
1 pincée de fleur de sel
Pour l’appareil à crème brûlée :
25 cl de crème liquide entière
3 jaunes d’oeufs
40 gr de sucre
1 gousse de vanille
Pour le service, servez ce dessert à partager au milieu de la table et brûlez la tarte à l’aide d’un chalumeau devant vos invités.
Vous pouvez également préparer des assiettes avec une petite décoration. Ici une purée de pommes étalée au pinceau, quelques dés de pommes et du pralin….
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