Une super sauce aux pleurotes

Epluchez et ciselez l’échalote.
Emincez les pleurotes.
Préparez vos verres de vin blanc, de bouillon de volaille et de crème liquide.
Mettez une casserole sauteuse sur un feu moyen, laissez chauffer.
Ajoutez une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive, laissez chauffer.
Quand le beurre est bien mousseux, ajoutez les pleurotes émincés, laissez roussir quelques minutes.
Ajoutez l’échalote ciselée, laissez roussir quelques minutes.
Commencez à assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Déglacez avec le vin blanc.
Laissez réduire de moitié.
Ajoutez le bouillon de volaille.
Laissez réduire jusqu’à obtention d’un jus sirupeux.
Ajoutez la crème.
Laissez réduire sur feu doux quelques minutes afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Servez directement sous vos filets de poissons.

SUR LE BLOG: https://lacuisinedeben.com/sauce-pleurotes/

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