Beignets de choufleur

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 chou-fleur 120 g de farine 2 œufs 1 sachet de levure Alsa 1 pincée de bicarbonate alimentaire 1 cuillère à café de curcuma (facultatif) Sel et poivre 1 gousse d'ail et une poignée de persil frais de l'eau

Préparation:

Faire cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant environ 10 minutes.

* Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, les œufs, la levure, le bicarbonate, puis le curcuma (facultatif) incorporer petit à petit l'eau... Il faut que la pâte ne soit pas trop fluide.

* Laisser reposer ½ heure, puis incorporer l'ail et le persil finement hachés.

* Rajouter les bouquets de chou-fleur cuits, saler et poivrer à votre convenance.

* Faire frire à la poêle, une cuillère à soupe = un beignet (pour la quantité donnée environ 50 beignets).

* Déposer sur du papier absorbant, puis sur un torchon pour ôter l'excédent d'huile - laisser quelques minutes tout en retournant les beignets - laisser refroidir