Pour la base biscuitée : 1 sachet de cookies aux pépites de chocolat (200 g) 125 g de beurre
Pour le cheesecake : 500 g de fromage blanc 25 cl de crème fraîche 3 oeufs 150 g de sucre 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café d’extrait de vanille 50 g de pépites de chocolat sel
Pour le glaçage : 110 g de beurre 100 g de cassonade 1 cuillère à café d’extrait de vanille 100 g de farine 3 cuillères à soupe de lait 30 g de pépites de chocolat sel
Préparation de la base.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, émietter les cookies et les mélanger avec le beurre mou.
Placer un cercle à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson et tapisser le fond avec la préparation.
Réserver 10 minutes au frais.
Préparation du cheesecake.Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Verser 1/3 de la préparation sur la base biscuitée, saupoudrer de pépites de chocolat puis verser à nouveau 1/3 de préparation, des pépites de chocolat et couvrir avec le reste de préparation.
Enfourner 50 minutes.Laisser reposer minimum 4h au frais avant de démouler et de poser le glaçage.
Préparation du glaçage.
Publié par ladyofnight - https://www.lesfoodies.com/ladyofnight