Flamiche poireaux jambon

Laver et puis couper finement les poireaux
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Dans une poêle bien chaude, ajouter une grosse noix de beurre puis verser les poireaux. Les faire revenir à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
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Préchauffer le four à 210° en chaleur tournante.
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Étaler la pâte choisie dans un moule à tarte puis en piquer généreusement le fond sur toute la surface grâce à une fourchette.
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Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter ensuite la crème, le fromage et assaisonner en sel, poivre et noix de muscade.
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Incorporer dans la préparation les poireaux cuits avec les dés de jambon et bien mélanger avec une cuillère en bois afin d’homogénéiser le tout.
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Verser ensuite l’appareil dans sa totalité sur le fond de tarte.
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Enfourner le tout pour 40 à 45 minutes de cuisson, une fois la flamiche bien dorée :