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Gateau breton à la crème de pruneaux
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
300 Gr de pruneaux dénoyautés 6 Jaunes d'œufs + 1 blanc 175 Gr de beurre demi-sel 500 Gr farine 175 Gr de sucre 1 Sachet de levure 1 Sachet vanillé 45 Cl de thé 3 Cas de rhum ambré 1 Cac de cannelle
Préparation:
La veille mettre les pruneaux a trempez dans le thé et reservez au frais 12 h,
Mixer les pruneaux avec 5 cas du jus de trempage, le rhum et la canelle, faites cuire 15 minutes jusqu'à que le mélange épaississe.
Préchauffez le four a 180 %, dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs, la levure, le sucre vanillé, le sucre, et le beurre ramolli, ajoutez la farine et travaillez jusqu'a obtention d'une pate sablée, formez une boule et coupez -la en deux patons.
Étalez 1 paton au fond d'un moule rond puis versez la crème de pruneaux et recouvrez avec le second paton souder les bords.
Étalez du blancs d'oeufs sur le gateau puis dessinez des arcs de cercle à la fourchette, enfournez pour 1 h, laisser refroidir avant de démouler.
Publié par ladyofnight - https://www.lesfoodies.com/ladyofnight