Pates aux brocoli

1- Séparer les fleurs du tronc de votre brocoli. Bien laver et couper éventuellement les fleurs en deux. Les cuire dans un gros volume d'eau salée 5 à 6 mn ou les cuire à la vapeur si vous préférez.
Une fois les brocolis cuits, prélevez-les avec une écumoire. Ne jetez pas l'eau de cuisson de vos brocolis, elle vous servira pour les pâtes.
2- Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Déposer la gousse d'ail, laisser dorer à feu moyen. Ajouter la pancetta coupée en petits cubes et laisser dorer 4 à 5 mn.
Enlever la gousse d'ail de la poêle et y déposer les brocolis. Mélanger sur feu doux 2 mn en mélangeant délicatement. Réserver.
3- Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau de cuisson des brocolis et y faire cuire les pâtes. Lorsqu'elles sont al dente, les déposer dans la poêle avec les brocolis et la pancetta, (conservez un peu d'eau de cuisson).
Sur feu doux, mélanger, ajouter de l'eau de cuisson autant que nécessaire.
Parsemer de parmesan. fraîchement râpé.
Servir bien chaud.