Poulet a la créme de poivron

Découper les filets de poulet en petites lamelles (environ 3 cm x 1 cm). Les mettre dans une sauteuse dans laquelle le beurre a doucement fondu. Pendant qu'il 'bronze', couper en tous petits dés lepoivron  (bien enlever les parties blanches).
Rajouter le poivron au poulet et les laisser faire connaissance jusqu'à ce que le poulet rosisse ! A ce moment là, rajouter la crème liquide, le sel et le poivre, remuer pour bien tout mélanger et laisser cuire TRES doucement environ 20 minutes.
Juste avant de servir, rajouter, pour lier la sauce, 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
On peut le servir simplement avec du riz sauvage... Et attendre les compliments (version light avec crème allégée à 15 % et toujours aussi bon !).